“Margarin,nişasta,kemik unu
ve iade peynirlerden imal edilen 
peynir üretimi her geçen gün
ülke geneline yayılıyor.
Süt yerine bu ürünler kullanılıyor.
Peynir imalatında süt kullanılsa,
Türkiye’nin sütü yetmez.
Daha çok üretim yapılması gerekir.
Hileli üretim nasıl yapılıyor?
Bu işi yapanlar çok uyanık.
nerenin peyniri meşhursa onu taklit ediyorlar. 
Erzincan tulumu,
Siverek peyniri,
Bergama tulumu,
İzmir Tulumu adıyla pazarlama yapıyorlar.
Halbuki hepsi aynı peynir.
Bunlar 20 ton margarinden
45 ton peynir üretiyorlar.
Bir gram süt kullanmıyorlar.
Margarinin kuru madde oranı 
yüzde 90 larda ve 
Su katılarak çoğaltıyorlar.
İçine nişasta,iade peynir koyarak
hiç süt katılmadan peyniri
imal ederek satıyorlar.
Ortalama 20 ton margarinle
45 ton peynir imal edildiğinde
500 ton süt kullanılmamış oluyor.
Oysa 1 kilo tulum peyniri için 10 kilo süt gerekiyor. Bunun üzerine yüzde 27 işçilik,vergi,işletme maliyeti gibi giderler eklenince peynirin fiyatı ortaya çıkıyor.
Eğer fiyat bunun altında ise yediğiniz peynir hilelidir.
Natürel beyaz peynir için 7 kilo süt gerekiyor. Bu hesabı yaparak aldığınız peynirde süt olup olmadığını öğrenebilirsiniz.
Daha önce lokal düzeyde olan
hileli peynir üretimi,
Afyon,Kayseri,Konya,Sivas başta
olmak üzere bir çok yerde yapılmaya başlandı. Önlem alınmadığı için, hileli üretim engellenmediği için hızla ülke geneline yayılıyor…

Alıntı**