KÜÇÜK AİLE İŞLETMELERİNDE KAZANÇ KAPISI: HALEP KEÇİSİ

Yerli ve milli keçi ırkımız...

  Köyde yaşayanlar, köyüne geri dönmek isteyenler ve köyde yeni bir hayat kurmak isteyenler için bulunmaz bir fırsat olabilir. Az bir sermayeyle küçük bir Halep keçi sürüsü oluşturulabilir. Bir veya iki keçi bir ailenin tüm süt, yoğurt, tereyağı ve peynir ihtiyacını karşılayabilir.   Yetiştirmesi ve bakımı kolaydır. Hastalıklara dayanıklıdır. Yiyecek seçmezler. Ağaç dalı, çalı, diken, kuru yaprak ne bulursa yerler. Uysal ve sahibine düşkündürler. İnsana çabuk alışırlar.   Üretilen süt direk satılabilir veya peynir yapılabilir. Ayrıca yapılan peynir de iyi bir fiyata satılabilir. Halep keçisi hem et hem de süt bakımından çok iyi bir keçi cinsidir.   İyi bir damızlık Halep keçisi doğru bir bakım ve beslemeyle ilk doğumunda günlük 1.5-2 kg süt verebilir. İkinci doğumdan sonra 3-5 kg süt verebilir. Halep keçisi senenin 8-10 ayı sağılabilen ender keçi ırklarından birisidir. Sütteki yağ oranı yüzde 3.5 - 4.5 arasındadır. Bu özelliğinden dolayı sütünden çok kaliteli peynir çıkar. 4-5 kg sütten 1 kg peynir yapılır.   Ayrıca keçi sütü anne sütüne en yakın süttür. İnek sütünden daha kolay sindirilir. Keçi sütünde düşük kolesterol, yüksek kalsiyum vardır. Keçi etinde de diğer hayvanların etine göre daha düşük kolesterol vardır.                                              Sinan KALPAK