Giresun'da 80 yıllık fındık yaprağı sarması görücüye çıktı!

Giresun'un Piraziz ilçesinde yöresel lezzetlerin tanıtılması için gastronomi yerel mutfak festivali gerçekleştirildi.

Harun ArslanPiraziz Yerel Eylem Grubu Derneği’nce ( PİRYEG) ilçe stadında organize edilen festivalde ilçedeki kadınlar tarafından yapılan yöreye özgü çalı çileği çorbası, taflan tuzlaması, kaldirik diblesi, merulcan kavurması ile fındıklı burma tatlısı gibi yaklaşık 100 yemek tanıtıma sunuldu.
Yemeklerin arasında yer alan ve ilk kez yapılan fındık yaprağı sarması ile ısırganlı yaş pasta dikkat çekti.
PİRYEG uzmanı Demet Öztürk, yaptığı açıklamada, amaçlarının yereldeki ürünlerin tanınırlığını artırmak olduğunu belirterek, bilinen yöresel yemeklerin yanı sıra fındık yaprağı sarması, ısırganlı pasta gibi farklı lezzetleri de sergilediklerini söyledi.
Özellikle fındık yaprağı sarmasının geçmişten bugüne unutulan bir lezzet olduğuna değinen Öztürk, “Piraziz’de yaşayan 80 yaşındaki bir teyzemizin tarifi ile fındık yaprağı sarmasını yaptık. Amacımız eski tatlarımızı günümüzde de tadabilmek, kaybolmamasını sağlamak. Isırganı da pastaya dönüştürdük, çok da lezzetli oldu” dedi.
Öztürk, festivale gelen birçok yemekte Giresun coğrafi işaretli ısırgan ve fındığını da kullandıklarını belirtti.